Registrovat

Přihlásit se

Registrovat
Obnovit hesla
Online kurzy
  • Online kurzy

Online kurzy

Provedeme vás světem gastronomie a hotelnictví krok za krokem. Inspirujte se a staňte se respektovanými profesionály, za kterými se hosté budou rádi vracet.

SERVIS & POHOSTINNOST

Servis je fyzický akt, činnost i profesionalita. Pohostinnost je o vyvolání pozitivního pocitu. Kombinací obojího tvoříme hostům zážitek, který si zapamatují.

Jdeme na to
  • Počet lekcí: 8

SERVÍROVÁNÍ VÍNA

Víno je nedílnou součástí gastronomie a zaslouží si naši pozornost. Naučme se, jak s vínem pracovat, jak ho našim hostům prezentovat a servírovat.

Jdeme na to
  • Počet lekcí: 2

SERVIS & PROSTÍRÁNÍ

Správně prostřený a připravený stůl nemusí znamenat jen banket. Naše profesionalita začíná v každodenním provozu. Host počítá s tím, že po objednání bude mít na stole vše potřebné k dispozici.

Jdeme na to
  • Počet lekcí: 3

BANKETING & KONFERENCE

Banketing je často, a ne vždy správně používaný pojem. Vysvětlíme si, co to je a pro koho to je.

Jdeme na to
  • Počet lekcí: 3

INVENTÁŘ

Co rozumíme pod pojmem inventář? Je to soubor vybavení gastronomického provozu. Více se dozvíme v jednotlivých lekcích.

Jdeme na to
  • Počet lekcí: 4

ERGONOMIE A MOBILIÁŘ V GASTRONOMII

V každém gastronomickém provozu se neobejdeme bez mobiliáře. Co vše se skrývá pod tímto pojmem?

Jdeme na to
  • Počet lekcí: 1

SNÍDANĚ

V tomto kurzu si vysvětlíme druhy snídaní, co bývá v nabídce, rozdíly v servírování snídaní a mnoho dalšího. Dobře sestavená snídaně doplní v těle energii, ale také by měla být příjemným startem do nového dne.

Jdeme na to
  • Počet lekcí: 2

KÁVA

Kávu nevaříme, ale připravujeme...

Jdeme na to
  • Počet lekcí: 9

ČAJ

Čaj je kulturní nápoj, připravovaný zpravidla louhováním zpracovaných listů čajovníku v horké vodě.

Jdeme na to
  • Počet lekcí: 3

NÁLEVY (NEČAJE/INFUZE)

V Čechách se používá název čaj nejen pro čaj připravený louhováním lístků čajovníku v horké vodě. A jak to tedy je?

Jdeme na to
  • Počet lekcí: 2

PIVO

V následujících lekcích se seznámíme s postupem výroby piva, potřebnými technologiemi, se surovinami a styly piv.

Jdeme na to
  • Počet lekcí: 5

VÍNO V ČESKÉ REPUBLICE

Pěstování vína v Čechách a na Moravě má bohatou tradici a historii mnoho století. Naši vinaři produkují krásná vína a měli bychom o nich něco vědět.

Jdeme na to
  • Počet lekcí: 5

KARIÉRA

V profesním životě se běžně stává, že hledáme práci. Někdy se zase stane, že si práce najde nás. Vždy zaměstnavatelé hledají lidi, kteří mají zápal pro daný obor, které práce baví, v kterých vidí potenciál.

Jdeme na to
  • Počet lekcí: 2

ALERGENY V GASTRONOMII

Alergie a intolerance jsou běžným jevem dnešní doby. Proto se musíme s alergeny naučit pracovat, abychom našim hostům poskytli ničím nerušený zážitek.

Jdeme na to
  • Počet lekcí: 1

ŠUMIVÁ A PERLIVÁ VÍNA

Šumivá i perlivá vína jsou oblíbeným nápojem pro mnoho příležitostí. Nevyrábí se ale všechny stejně. Existuje tradiční, klasická neboli šampaňská metoda. Potom známe i tzv. charmatovou metodu. Jaký je mezi nimi rozdíl?

Jdeme na to
  • Počet lekcí: 4

UDRŽITELNOST

Co znamená UDRŽITELNOST? UDRŽITELNOST je způsob, jak naplnit v současnosti potřeby nás všech na planetě, aniž bychom vyčerpávali zdroje budoucím generacím a nežili na jejich úkor! Naší povinností je učit se neplýtvat s potravinami a nastavovat principy redukce odpadu směrem k „ZERO WASTE“ (nulový odpad).

Jdeme na to
  • Počet lekcí: 1

FINANCE V GASTRONOMICKÉM PODNIKU

Každý z nás, kdo pracuje v gastronomickém podniku, by měl znát základy financí, chceme-li hospodaření. Se správnými údaji a znalostmi můžeme dobře kontrolovat finance a provozovat podnik.

Jdeme na to
  • Počet lekcí: 1

OVOCNÉ PÁLENKY

Ovocná pálenka je ušlechtilá lihovina, která se vyrábí ze zkvašeného ovocného rmutu. Kurz je o tom, jak se vyrábí ovocné pálenky, jaké technologie jsou potřeba a jak je servírovat našim hostům,

Jdeme na to
  • Počet lekcí: 0

POKLADNÍ SYSTÉMY A NÁVAZNÉ TECHNOLOGIE

POS neboli pokladní systémy jsou dnes vybavené pokročilými analytickými nástroji. Už to nejsou jen pokladny, kde se eviduje samotná tržba.

Jdeme na to
  • Počet lekcí: 0

MINERÁLNÍ A STOLNÍ VODY V GASTRONOMII

MINERÁLNÍ VODA je běžné označení pro pitnou vodu z minerálního pramene. Zvykli jsme si ji nazývat minerálka. Minerálka má vyšší obsah přirozených minerálů, než voda běžná…

Jdeme na to
  • Počet lekcí: 0